L’acide acétique ou acide éthanoïque fait partie de la famille des acides carboxyliques, dont l’acidité est due à un groupe carboxyle. C’est une matière première qui est souvent utilisée pour la fabrication de produit alimentaire. Son emploi nécessite toutefois quelques précautions. Complexe et polyvalent, découvrons les propriétés de cet acide organique. Vous pouvez voir ici si vous voulez vous procurer d’un acide acétique achat.
Où peut-on trouver de l’acide acétique ?
À l’état libre, l’acide acétique est naturellement présent chez l’homme dans le sang et la sueur. Chez les végétaux, il fait partie des composants de la sève. Il peut également prendre la forme d’un ester (une substance visqueuse) au niveau des fruits et des huiles essentielles.
L’acide acétique est disponible sous diverses concentrations. Il y a l’acide acétique en solution aqueuse de 3 à 10 %. Puis, il y a la solution aqueuse de 10 et moins de 80 % et celui dont la densité fait plus de 80 %. L’acide acétique est un acide faible de la même famille que l’acide citrique et l’acide formique.
L’acide acétique a un goût acidulé. C’est ce qui lui vaut une place importante dans la composition de plusieurs recettes alimentaires. D’ailleurs, c’est l’un des plus anciens conservateurs qui est encore utilisé jusqu’à aujourd’hui.
De quelle façon l’utiliser ?
L’acide acétique peut être utilisé de différentes façons. Liquide incolore, il est facilement reconnaissable par son odeur piquante.
Dans les antiseptiques
L’acide acétique ou acide carboxylique est un antibactérien très puissant. L’acide acétique achat est utilisé en tant qu’antiseptique dans le traitement des micros bactériens à grande résistance comme la tuberculose. Des études scientifiques et pharmaceutiques ont prouvé que son action procède à l’élimination de tout agent pathogène (capable de causer une maladie). Un tel usage reste toutefois réservé au personnel médical.
Dans la composition du vinaigre
Le vinaigre est obtenu par la transformation de l’éthanol en acide acétique d’où son odeur piquant. Son élaboration résulte d’une solution aqueuse d’éthanol exposée à l’air. La fermentation acétique contribue à l’acidité volatile et forme un biofilm appelé mère de vinaigre.
Ce dernier peut occuper 20 % de sa composition. Pour un vinaigre destiné à la consommation, son volume varie entre 4 % et 8 %. Le vinaigre qui est commercialisé sous forme de gel sert à détartrer toutes les surfaces. Il permet aussi d’enlever toute trace de rouille, de nettoyer la baignoire et les joints de carreaux. Le vinaigre blanc remplace vos détergents, votre désinfectant et votre herbicide.
Au niveau des solvants
L’acide acétique achat est utilisé dans l’industrie chimique en tant que solvant. La production de monomère d’acétate de vinyle a recours à son utilisation. Après divers traitements chimiques, il peut faire partie des ingrédients qui composent divers peintures et adhésifs.
Dans la production de film en plastique
L’acétate de cellulose qui s’obtient à partir de l’acide acétique a remplacé le film de nitrate. Ce dernier, très inflammable, expose à un risque élevé d’incendie. Il entre aussi dans la composition de développement de photo dans une chambre noire.
Quelles précautions faut-il prendre en utilisant l’acide acétique
Présent dans nos aliments et nos consommables, l’acide acétique ne présente aucun danger pour la santé. Par contre, à l’état pur, un contact avec la peau et les yeux peut provoquer une irritation. Une exposition prolongée aux acides acétiques peut également engendrer des problèmes des voies respiratoires. Il est primordial de le manipuler avec précaution lorsqu’il est encore brut.
Il est important de procéder à un rinçage de la partie touchée avec de l’eau durant au moins un quart d’heure. Ensuite, appliquer une couche d’émollient sur la surface de la peau concernée pour atténuer la sensation de brûlures.
En cas d’ingestion ou d’inhalation, des soins médicaux sont nécessaires. Si le sujet devient inconscient, il est interdit de faire faire du bouche-à-bouche. Par contre, toute autre forme de respiration artificielle peut se faire en attendant l’arrivée des médecins.